Ana içeriğe atla

Chef



Erkan: Chef Iron Man serisinden de tanıdığımız Jon Favreau'nun hem yönettiği hem de oynadığı bir film, senaryosu da yine kendisine ait. Dayanamayıp ilk olarak filmin oldukça sorunlu olduğunu söylemeliyim. (Gülüşmeler)
Burçak: Çok hevesliydik aslında filmi izleme konusunda. Hatta tanıtım videosu oldukça keyifliydi.
Erkan: Film fragmandan ibaret diye bir tabir var sonuçta (Gülüşmeler) Filmin konusundan bahset istersen birazcık;
Burçak: Film Carl Casper isimli bir aşçının hikâyesi. Oldukça iyi yemekler yapan bir aşçı Carl ama çalıştığı restoranın menüsüne bağlı çalışmaktan pek hazzetmiyor. Önemli bir gurmenin yemekleri hakkında yaptığı olumsuz görüşler ise Carl’ı çıldırtır. Bizde hem özel hayatında hem de kariyerinde çalkantılı bir döneme giren aşçımızın hikâyesini izliyoruz. Sen sormadan mekânımızdan da bahsedeyim. (Gülüşmeler.) Cuba Coffee Social Club Kadıköy’de ve burada Küba’dan özel olarak getirilen çekirdek kahveleri tatmak mümkün. Kahvelerin yanı sıra çeşitli atıştırmalıklar, alkolsüz mojito gibi bol çeşitli bir menüye sahip. Kafemizin iç ve dış tasarımı, çalan müzikleri filmimiz gibi Küba esintileri barındırıyor.


Erkan: Sosyal medya da sıkça rastladığımız bir hastag olan “foodporn”diyebiliriz film için sanırım. Birbirinden güzel peynirler, tavada eriyen yağ, rengârenk sebzeler, meyveler, etler… oldukça tahrik edici fakat filmin ciddi bir sıkıntısı var, bir türlü derinleşemiyor.
Burçak: Söylediklerine sonuna kadar katılıyorum. Mesela bir Scarlett faciası var ki evlere şenlik. Belki John Favreau’nun gerçek hayatta nazının geçtiği biridir ve filmde adını kullandırarak, filmin reklamını yapmıştır.. Çünkü sevgili desen değil, kanka desen değil, filme bir hayrı da yok, hatta gariptir filme estetik açıdan dahi kattığı pek bir şey yok.
Erkan: Scarlett’in oynadığı karakterin filme nasıl bir katkı sağladığı bende bulamadım.(Gülüşmeler) Jon Favreau aslında fena bir yönetmen değil ama nasıl böyle temel yanlışlara düşmüş bilmiyorum.
Burçak: Benim filmde saçma bulduğum en önemli kısım; son derece önemli bir restoranda önemli bir görevdeyken ve yemek kültürünün bilgisinin ne denli önemli bir seviyede olduğunu insanlara anlatmak için tepinirken ve hatta bunu ünlü bir yemek eleştirmenine anlatabilmek için sosyal medyada ve kameralar önünde kendini rezil etmeye varan çoluk çocuk işler yapmışken, kendini ispatlamak için bizim tosttan hallice bir yemek seçmesi ve milletin de sanki hayatlarında ilk defa böyle bir şey yiyormuş gibi aklını yitirmesi. (Gülüşmeler)
Erkan: Ben filmin içinde kısa filmlerden oluştuğunu düşünüyorum. Chef'in bir ergen edasıyla tripleri ve işinden olması, oğluyla arasını düzeltmek için çıktığı karavan yolculuğu, Scarlett Johansson'la yaşadığı ne idüğü belirsiz bir ilişki ve eski karısıyla yaşadığı bir ilişki. Filmin temel sorunu ise bu kısa parçaları mantıklı bir şekilde birleştiremiyor olması. Hepsi kendi içinde eğlenceli olabiliyor. Ama birleştirince ortaya bir şey çıkmıyor. Bunun dışında tipik “İşimi seviyorum ama işim beni sınırlıyor. Bu yüzden hayallerimin peşinden koşmaya karar verdim.” gibi bir temel mesaj veriyor. Fakat filmin bu temel mesajı bile sorunlu şekilde kurduğunu düşünüyorum. Senin de dediğin gibi Chef'in karavan gibi bir hayali yokken biranda karavanda buluyoruz kendimizi. Bununla kendini bulmaktan ziyade verilen oyuncağıyla mutlu olmaya karar vermiş küçük bir çocuğu andırıyor

Burçak: Evet dünyada seyyar gezip bu yolla popüler olan ve iyi paralar kazanan insanlar var ama "ben yemeği çok iyi bilirim, beni burada çok kısıtlıyorlar" diyen adamın yapa yapa bunu yapması trajikomik olmuş.
Erkan: Nasıl bir sandviç bu istersen bize biraz bahset.
Burçak: Bu adamın yaptığı sandviç, büyük oranda Amerika’yı pençesine almış bir yemek, bu doğru. Ağır ağır isle füme edilen ve kömür karasına dönüşen süper kanserojen bu etler, salam gibi incecik kesilip, üstüne peynir eritilip, bir takım soslar ve turşu eklenerek sandviç yapılıyor. Sonra da bu sandviçin üzerine, badana fırçasıyla yağ sürülüp tost makinesinde kısa süre basılıyor ve servise hazır hale geliyor. Yanında elbette kızarmış patates de oluyor.

Erkan: Ben en çok filmin sosyal medya üzerine inceden giydirdiği esprileri sevdim. Özellikle küçük oyuncusunun babasına iletişim ve sosyal medya dersi verişi harikaydı. Chef aslında olgunlaşamamış bir karakterin olgunlaşmaya çalışmasını anlatmaya çalışıyor. Biliyorum karışık bir cümle oldu. (Gülüşmeler) Fakat filmde bu olgunlaşamamadan nasibini almış gibi. Filmde tıpkı şef gibi bir türlü olgunlaşamıyor. Zannımca foodporn'dan öteye gidemeyen pazar kahvaltısı seyirliğinden öte bir anlamı yoktur.
Burçak: Film için tam bir sosyal medya reklamı denilebilir. Hatta “Vine” 'dan öylesine güzel bahsediliyor ki ben bile indirdim filmden sonra fakat hiç de filmde bahsettikleri gibi bir “app” değildi karşımdaki. Ben Chef ile eleştirmen arasındaki kek atışmasını sevdim. Eleştirmen, Chefin yaptığı sıcak çikolatalı kekin çok pişirildiğini, özelliğini yitirdiğini yazıyor ve sonrasında yüz yüze kavga ederlerken Chef güzel bir ayar veriyor. "o iş, kekin az pişirilmesiyle değil, kek hamurunu kalıba döktükten sonra ortasına bir top ganaj koyulmasıyla elde edilir" diyor. Gerçekten de ancak yüksek kalite Fransız tatlı kitaplarında bulabileceğiniz bir bilgidir bu. Soğuduğunda sertleşen ancak ısınınca nutella kıvamına gelen ganaj, kek hamurunun tam ortasına konur ve kek fırında normal süresinde pişer ancak ortası yoğun ve akışkan olur. Bu şekilde çok daha lezzetli bir akışkan kekiniz olur çünkü kek hamurunda yumurta ve un vardır ama ganajda yoktur. Keki az pişirerek elde ettiğiniz çikolatalı akışkan kek aslında çiğ un ve yumurta yemenizi sağlar.
Erkan: Teşekkürler 

Yorumlar

Bu blogdaki popüler yayınlar

Chocolat

Erkan: Yemek filmlerini, seçtiğimiz film için uygun bulduğumuz konseptteki bir mekânda konuşmaya devam ediyoruz. Sıradaki filmimiz Lasse Hallström imzalı 2000 yapımı Chocolat… Chocolat filmi için Samet ile konuştuk. Kendinden biraz bahsedebilir misin?
Samet: Bir senesi mutfak, iki buçuk yılı satış olmak üzere lüks bir çikolata kafe zincirinde toplam üç buçuk yıl kadar çalıştım. Geçtiğimiz mayıs ayında çikolata üzerine uzmanlaşmak için istifa ettim. Önümüzdeki dönemde çikolata eğitimleri alacağım. Şimdilerde sipariş üzerine çikolata yapıyorum ve çevremdeki küçük ölçekli kafelerin çikolata menülerine yiyecek - içecek konusunda danışmanlık veriyorum.

Erkan:  Filme geçmeden önce biraz mekândan bahsetmekte fayda var sanırım. Maia Chocolates 2015 yılında kurulmuş, el yapımı çikolatalar üreten, Çengelköy ve Koşuyolu olmak üzere iki şubesi bulunan bir yer.  Filmdeki çikolatacıyla aynı ismi taşıyor. Çikolata konusunda bol çeşit sunuyorlar ve tasarım, sunum konusunda oldukça zarif bir zevkleri …

Aşk Üzerine; 10 Şarkı, 10 Alıntı, 10 Film,

10 – Lenny Kravitz "I Belong To You"

Alıntı; "Öyleyse onu seviyorsun," dedi, "Ondan korkuyorsun, çünkü o senden güçlü; ondan nefret ediyorsun, çünkü ondan korkuyorsun: Onu seviyorsun, çünkü onu kendi iraden altına alamıyorsun, ona hükmedemiyorsun. Sadece hükmedilemeyenler sevilebilirler." Yevgeny Zamyatin
Film: Lost Highway (1997)
9 - Nick Cave,Kylie Minogue - Where the wild roses grow
Alıntı; Kendi kendime sordum: 'Tüm hüzünlü temalar arasında, insanların evrensel kavrayışına göre en hüzünlü olan hangisidir?' belirgin yanıt 'ölüm' oldu. 'ne zaman?' diye sordum, 'Tüm temaların bu en hüzünlüsü en şiirsel hale gelir?' Daha önce oldukça ayrıntılı bir biçimde açıklamış olduğum gibi, burada da yanıt açıkça ortadadır. 'Güzellikle en yakın biçimde birleştiği zaman.' Şu halde, güzel bir kadının ölümü tartışılmaz bir biçimde dünyanın en şiirsel konusudur." Edgar Allan Poe
Film: Vertigo (1958)
8 - The Smashing Pumpkins - …

Alien Covenant

Maternal kodlarla örülü 1979 yılında çekilen Alien kuşkusuz Bilim Kurgu sinemasının en kusursuz örneklerinden bir tanesiydi. Ridley Scott seriye yıllar sonra 2012 yılında Prometheus'la dönüş yaptı ve devamı niteliğindeki Alien - Covenant'ta yeni vizyon yüzü gördü. İlk filmin maternal dokusu yerine sömürgeleştirme fantezisi gibi paternal bir temayı kullanan bu yeni Alien filmi bununla da yetinmeyip, yine yaratılış gibi paternal temaları arka arkaya patlatarak orjinal filmin canına okuyor. Ortaya Blade Runner soslu(ki bunda varoluş sancısı çeken robotumuzun büyük etkisi var.), şimdiye kadar bilim kurgu sinema tarihi açısından en beceriksiz gemi mürettebatının olduğu ve yer yer Alien'in zekasından bile şüpheye düşeceğiniz garip bir film ortaya çıkmış. Umarım seri daha fazla deforme edilmeden durulur. Keza hayranları için Alien'ı bu şekilde görmek içler açısı bir durum.